説明なんていらないとおっしゃる方もお出でのことと思います。

が、しつこく説明いたします。

構成は、上下の生地名ビスキュイジョコント、アーモンドを使った質感の濃いめの生地にコアントローがほんのり香りをつけ、バニラとチョコレートのムースをサンドしてあり、トッピングは、パートアボンブと呼ばれる、卵黄をシロップで過熱て生地の上に塗り、粉糖をかけて焼き目をつけています。

懐かしい感じが、忘れられません。