皆様、収穫月（みのりつき）という言葉をお聞きになった方はおいででしょうか？

この時期にこの言葉をキーワードに食欲を感じる方は、かなりの食通でいらっしゃいます。

私の場合、職業柄古い専門書で収穫月のタルトと云う文献があり。

この時期になるとこの言葉を思い出します。何を連想されるかは、個人差があると思いますが、果物ですと洋ナシ、リンゴ、イチジクなどを連想します。その中から、今日はパンエヴィーノでおいているイチジクのタルトをご紹介します。

パートシュクレという、聞くからに糖分の多いサブレの生地にアーモンドクリームを詰めて焼き上げ、カスタードクリームと生クリームを泡立てたデプロマートクリームを絞り、季節のイチジクをトッピングしてあります。

クリームとイチジクの相性は、抜群で、市販のアイスクリームなどに混ぜてもおいしくいただけます。