今日出ている、モンブラン！本当にいろいろ悩んでみたんですが、結局今回リリースしているモンブランは、ボトムの生地にアーモンド風味のマドレーヌを使い、焼き上がりに少し濃いめのネグリタラムのシロップを、使って香りと、しっとり感を出して、その上に生クリームで包んだ栗を入れて、和栗のマロンペーストには少しだけバタークリームでつないで仕上げました。