昭和55年ホテルパシフィック東京入社以来14年間お世話になった会社を退社して、当時のオヤジ（製菓長）と一緒に、Gホテルのスーシェフとして、リニューアルオープンを初めて経験しました。

このGホテルは、品川駅から逆方向に少し歩いていける距離だったので、パシフィックホテルの同僚とも時々会うことがあり、退社を知らない方は、どこ行くの？と聞かれることもしばしば。

当時は一応、全部網羅したつもりで、相変わらずの生意気で前のテナント委託のホテルの職人さんたちとは、一か月余り、ご一緒して、大先輩8人のユニットを三人でやるのも、怖いもの知らずのできたことです。

意気揚々と乗り込んでやってやるぞとばかり、振り返ると、赤面と冷や汗もの。

ともかく、オヤジはすぐに退社されて、自分が初めてシェフと呼ばれ、菓子屋2名パン屋2名でのスタート。

入社間もなく、こちらのホテルで結婚式を挙げて、自分で自分のウエディングケーキを作って。

ハネムーンは3日間で、香港にとんぼ返り・・・すべてがやっつけ。

これから、菓子屋になりたい方も多いことだと思いますので、一つだけ提案、できれば、計画的に将来設計をなさってください。

日時：2月28日日曜日、14:00~16:00

料金：税別￥2,500（ワンドリンク付き、コーヒー又は紅茶）

メニュー：立食ビュッフェ形式、パイ、シュー、タルト、マドレーヌ、その他お楽しみメニュー盛りだくさん。

もう少し近くなったら、またご案内します。また、リクエストいただけましたら、他の日にも設定いたします。最少催行人数さま4名以上でお申し込みください。（お人数さまが多いほうが楽しいですし、メニューアイテムも増やせます。）

こうご期待です。

大変ご迷惑をおかけいたしますが、お菓子なライブを14:00~16:00まで開催いたします。

つきましては、1月20日水曜日は、ランチのご提供をお休みいたしますので、ご了承くださいませ。

今のところ決定しているメニューを少しだけご紹介します、もちろん会場内で焼きながらお召し上がりいただきます。

１、ミルフィーユ折りパイ

２、プチタルト（ナッツはアツアツのまま、トッピングするものは、少し覚めてからフルーツなどを飾って）

３、ポンポネット（スポンジケーキの生地にクリームを添えて）

４、シフォンケーキ

そのほか、お時間の許す限りリクエストにお応えしたいと思います。

最後に、お持ち帰りように￥300~￥1,000程度の福袋を販売いたしますので