ミルクチョコレートムースの中に、ピスターチのクレームドブリュレを詰めて、表面にミルクチョコレートを吹き付けてあります。トッピングにいはミルクチョコレートとカカオバターを溶かしてコンプレッサーで吹き付ける（ピストレという技法で）薄くコーティングしました、トッピングはミルクチョコレートのフリル（エバンタイユ）を飾っています。

ジタンとは、ジプシーの女性のことですが、今回はこの商品を纏うコーティングがいかにもこのイメージだったことから、このネーミングを採用してみました。

シンプルな中に、程よい甘さのミルクチョコとピスターチの相性が抜群、是非お一人でこっそり、あくまでもこっそり召し上がってご堪能ください。