毎日の焼き上がりを観察しながら、配合を少しづつ変えてみるうちに、今やっと完成してきて、お隣さんからも、大変おいしいとのお言葉を頂きました。

森繁久彌さんが、好奇心がなくなると人間おしまいだと、おっしゃっていたそうですが、何年やっても、菓子の世界は、納得まで作りこむしかないんですね。

さんざんいろんな会社で、人に教えてきておいて、「いまさら何言ってやがる」なんですが、これ本音です。ゴメンナサイ。