フリークのお客様には、説明はご不要のココと思われますが、一応、解説しますと、ルローショコラの生地に、下がキャラメルムース、上がポワール（洋ナシ）のムース、この中に、真空調理をしたフレッシュのラフランスのコンポートを詰めて、表面のトッピングは、キャラメルのナパージュで艶出しをしてあります。

全くの王道の秋の新作です。