本日のショーケースをご案内します。

パンエヴィーノ￥400

お店の店名を載せた、スフレタイプのチーズケーキです。クリームチーズとパルメザンレジャーノチーズをバターと一緒にクリーム状にして、カスタードクリームをよりリッチな味わいに仕上げ、メレンゲを合わせて蒸しあげています。

ガトーショコラ￥400

エキゾチック￥600

この時期の人気商品、パッションフルーツのムースの中にホワイトチョコレートムース、底にはアーモンド生地を使って、ホワイトチョコレートと、黄色いカカオバターを吹き付けてあります、この関係で、外側がパリッと中は口どけの良いムースが、不思議な新触感を生み出しています。

スフレショコラ￥420

リンゴのタルト￥400

サブレの生地の中にアーモンドクリームを詰めて、紅玉をスライスして並べて、焼き上げてあります。

キリッシュトルテ￥400

チョコレートスポンジに濃厚なチョコレートムースを挟んで、生クリームと、チョコレートコポーを飾っています。フィリングのチェリーは山形産のサクランボをへたと種を抜き、バニラとキリッシュ酒のシロップでコンポートにしてあります。スポンジ生地にはコンポートキュイソン（サクランボのかをりをたくさん移したキリッシュ風味のシロップ）をしみこませてあります。

ガトーフレーズ￥500

ニューヨークチーズケーキ￥400

チーズケーキの底に使っているのは、クルミのローストとバター、グラニュー糖のクランチです。まったり系のチーズケーキです。